Aubergines à l'agneau
Une recette de plat excellente par frangipane
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 aubergines moyennes2 oignons3 gousses d'ail250g d'épaule d'agneau hachée2 tomates3CS de yaourt de brebis1CC de cumin1 oeufpersil platselpoivre4CS d'huile d'olive1/2citron.
Préparation:
Four th. 8 (240°).
Lavez les aubergines ? Epluchez à l'économe une bande sur deux.
Entaillez-ls sur lur longueur et évidez-les délicatelent.
Rangez-les dans un plat à four, salez l'intérieur, arrosez d'une cuillrée d'huile.
Mettez la chair récupérée dans un autre plat à four huilé, enfournez les deux pour 20 mn.
Entre temps, pelez et hachez les oignons, faites revenir 5 mn à la poêle dans une cuillerée d'huile.
Ajoutez l'oignon haché, poursuivez la cuisson 5 mn à feu vif.
Hors du feu, ajoutez l'ail pressé, le cumin, les tomats pelées et concassées, l'oeuf battu avec le yaout le persil haché, puis la chair d'aubergines. Salez, poivrez.
Remplissez généreusement les aubergines de farce, arrosez d'huile d'olive, faites cuire 20 mn au four th. 7.
Au moment de servir, versez qq. gouttes de jus de citron.
Mots-clés: agneau, Aubergines, cumin
Une portion (env. 460 g) :
Calories 351 kcal
Protéines 9,2 g
Glucides 18,5 g
Lipides 18,5 g
Publié par frangipane
anick
tout ce que j'aime excellent plat bisousssssssss