Oeufs brouillés aux girolles en coques
Une recette d'entrée sympathique par frangipane
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 gros oeufs2CS de lardons fumés125g de girollespersil1CS de crème fraîche50g de beurregros selpoivresel.
Préparation:
Ebouillanter les lardons 1 mn, égoutter.
Laver les girolles rapidement, égoutter.
Décalotter les oeufs en tapant d'un coup sec avec un couteau, puis les évider.
Laver les coquilles, les caler sur un lit de gros sel.
Mettre au four chauffé à 160°.
Faire revenir les lardons 1 mn, ajouter 10g de beurre, et faire revenir les girolles 2 mn en remuant.
Faire fondre 20 g de beurre ds une casserole au bain-marie, verser les oeufs fouettés, remuer et cuire avec le reste de beurre.
Quand le mélange est crémeux, (10 mn) ajouter la crème, le persil haché, les girolles,'en garder 4), saler, poivrer.
Remplir les coques de brouillade ; décorer de girolles et de persil.
Une portion (env. 70 g) :
Calories 195 kcal
Protéines 6,6 g
Glucides 0,0 g
Lipides 17,7 g
Publié par frangipane
3 commentaires
frangipane
En fait,on peut évidemment utiliser d'autres champignons,remplacer les lardons par du jambon ou des lanières de magret fumé.C'est la présentation qui est sympa.
Merci pour vos commentaires.
Biz
anick
hum je dois à tout prix essayer cette superbe recette , j'adore
catounette
miam!!merci à toi,bisous