Salade de crustacés aux peches blanches,sauce miellée au gingembre
Une recette de salade excellente par frangipane
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
300g de chair de tourteau(ou araignée,ou crevettes),6 peches blanches,2CS de jus de citron,quelques groseilles 12 feuilles de menthe.
Sauce:1CS de moutarde douce,1CC de miel,2échalotes,6 pincées de gingembre en poudre,2CS de vinaigre de cidre(ou de riz,ou de miel),3CS d'huile tournesol,sel,poivre.
Préparation:
Pelet et couper les peches, les couper en lamellesde 1/2 cm et les arroser de jus de citron. Conserver au frigo.
Faire la sauce : peler, hacher les échalotes, mettre dans le bol du robot avec tous les autres ingrédients de la sauce, mixer jusqu'à obtention d'une crème lisse.
Pour servir, égoutter les peches, les disposer sur un plat avec la chair de crabe.
Napper de sauce, mélanger, parsemer de groseilles et de feuilles de menthe.
Servir bien frais.
Mots-clés: crustacés, peches, salade, Sucré-salé
Une portion (env. 120 g) :
Calories 347 kcal
Protéines 11,7 g
Glucides 5,9 g
Lipides 29,2 g
Publié par frangipane
3 commentaires
anick
oh marie claire , ce fut un délice et à refaire bien entendu car les groseilles par ici il y en a pas des tas ni longtemps , j'ai haché grossièrement les queues des crevettes et changé le vinaigre de cidre par du vinaigre maison , les pêches qui arrivent ce mois ci sont plus succulentes les unes que les autres alors on va pas s'en priver de faire et refaire ce plat , merci madame le cordon bleu pour cette recette sucré-salé savoureuse !!! il faut oser ! et résultat : c'est excellent ! bise à toi et bonne journée
frangipane
Tu me diras ce que tu en penses avec les crevettes,je l'ai toujours faite avec du crabe ou de l'araignée.
Je n'ai pas toujours aimé le sucré-salé,mais maintenant,oui!!
Bonne fin de journée
Bisous..Marie-Claire
anick
alors là c'est encore dans mes goûts , j'ai les groseilles , tout ce qu'il faut pas de tourteau mais de belles crevettes donc reste à la savourer ta belle recette , je m'y suis mise depuis peu 1 an ou 2 au sucré -salé et j'aime de + en + surtout lorsqu'on peut avoir des fruits qui ont du goût , boone soirée et bisou