Thon niçois à l'huile de lavande
Une recette d'entrée facile par frangipane
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Macération:12h la veille
200g de thon blanc au naturel,200g de haricots verts,4 tomates,100g de feuille de chêne,8 brins de lavande fraîche,1/2 concombre,olives noires,8 anchois,2 brins de basilic,huile d'olive,vinaigre balsamique,1CS de vinaigre de xérès,sel,poivre.
Préparation:
La veille, chauffez sans ébullition 15 cl d'huile d'oliv, écrasez les fleurs de 2 brins de lavande, infusez à température ambiante.
Le lendemain, filtrez.
Equeutez les haricots verts, faites-les cuire en les gardant légèrement croquants, égouttez-les, et laissez refroidir.
Dans un saladier, mélangez les vinaigres, sel, poivre, 3 CS d'huile de lavande et 1 CS d'huile d'olive.
Lavez et essorez la salade, mélangez avec les tomates en quartiers, le concombre en rondelles, les haricots, le basilic, les anchois, les olives, et le thon égoutté et effeuillé.
Décorez de brins de lavande et servez.
Mots-clés: huile de lavande, Salade niçoise, thon
Une portion (env. 280 g) :
Calories 281 kcal
Protéines 14,0 g
Glucides 22,3 g
Lipides 8,4 g
Publié par frangipane
2 commentaires
frangipane
Je ne pense pas,kitchenette,que l'on puisse procéder de cette façon avec une quantité d'huile plus importante dans l'idée de la conserver (elle aura été chauffée,et n'aura plus les qualités d'une huile "crue").
Par contre,il est possible de mettre des brins de lavande dans de l'huile,à froid,elle se parfumera plus légèrement et au fil du temps.
A essayer dans une petite bouteille,pour tester et doser plus facilement.
Enfin,c'est comme ça que je ferais!!
Amitiés.
kitchenette
Cette huile de lavande ainsi obtenue me tente beaucoup !! ...Est-il possible d'en faire plus pour la conserver ??? ...Merciii
kiki