Terrine d'avocat au citron et au curry

Couper 2 avocats en deux, retirer les noyaux.
Oter lachair sans abimer la peau. Découper ces avocats en tranches de 5 mm, et arroser du jus d'un citron.

Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans l'eau froide.

Eplucher les avocats restants, les écraser à l'aide d'une fourchette passer la chair au tamis pour obtenir une purée lisse.
Mettre la pulpe dans un saladier, ajouter le jus decitron, le curry, le tabasco (qq. gouttes), l'huile de noisette, sel, poivr.

Fouetter la crème en chantilly.
Egoutter les feuilles de gélatine, les mettre dans une casserole avec 5 cl d'eau, faire tiédir lentement en remuant à la cuillere de bois.
Ajouter lagélatine fondue à la purée d'avocats, et incorporer la chantilly.
Huiler légèrement le moule à cake, le remplir à moitié avec la purée, poser dessus une couche de lamelles d'avocat et recouvrir du reste de purée.
Tasser la terrine et terminer par les lamelles restantes.
Poser une feuille de papier sulfurisé huilé sur la terrine.
Placer au réfrigérateur au moins 6h avant de servir.

Ils ont envie d'essayer