GÂTEAU AU PAIN D'EPICES, POMMES RÂPEES ET PEPITES DE GINGEMBRE

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

200 G de pain d'épices 150 G de mascarpone 50 G de muscovado (ou sucre brun) 3 Œufs 4 Pommes râpées 30 G de morceaux de gingembre confit sucré

Préparation:

Mixer le pain d'épices avec le mascarpone et le sucre.
Ajouter les oeufs préalablement battus. Mélanger.

Râper les pommes et mélanger.
Couper les morceaux de gingembre en petits dés et mélanger.

Verser dans un moule à manqué amovible beurré.
Enfourner à four chaud th. 6 (180°) pendant 35 min.

Attention au démoulage !