NAVETTES DE MARSEILLE

Dans un saladier, mélanger la farine et le sel.
Dans une casserole, faire chauffer l'eau, l'eau de fleur d'oranger et le sucre jusqu'à complète dissolution du sucre mais sans faire bouillir. Laisser refroidir 5 min.

Faire fondre le beurre.
Faire un puits dans le mélange farine sel, y ajouter l'oeuf battu, puis le beurre fondu et enfin le mélanger oranger-sucre. Bien mélanger et former une boule (plutôt molle au toucher, sans trop la travailler). Si la pâte est collante, rajouter un peu de farine.
Laisser reposer au frigo pendant au moins 2 heures.
Sortir le pâton du frigo, former des petites boules de 2 cm de diamètre.
De chaque boule, former des ficelles pas trop fines, serrer sur les bouts et faire une entaille au centre.
Enfourner à four chaud th5 (160°) pendant 20 min. Laisser refroidir sur une grille et conserver dans une boîte hermétique !