FONDANT CHOCOLAT CAFÉ
Une recette d'entrée chocolatée par Frijoles
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
200 G de chocolat noir 70% 125 G de beurre 4 Oeufs 130 G de sucre muscovado (ou à défaut du sucre blanc normal) 80 G de farine 40 G de poudre d'amande 1 Cas de café lyophilisé 1 Tasse d'expresso 2 Cas de sirop d'agave (ou 2 cas de miel) Quelques billes de chocolat décoratives
Préparation:
- Séparer les blancs des jaunes d'oeuf. Mettre les ajeunes dans un saladier dans lequel vous ajouterez le sucre. Fouetter très fort afin que le mélange devienne très mousseux et blanc, enfin beige (car nous utilisons ici du muscovado et non du sucre blanc raffiné).
- Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.
- Ajouter le chocolat fondu dans le mélange jaune d'oeuf et sucre, bien mélanger, puis ajouter le café lyophilisé, la tasse d'expresso, la farine, la poudre d'amande. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.
- Beurrer un moule à manqué ou un moule à charnière (ce qui facilite le démoulage). Verser la pâte dans le moule.
- Enfourner à four chaud th. 8 (180°) pendant environ 30 min.
- Laisser refroidir toute une nuit. Le lendemain main, faire chauffer 2 cas de sirop d'agave (ou de miel à défaut) et au pinceau, badigeonner le gâteau pour lui donner une texture miroir et puis pour permettre à nos petites billes de chocolat de tenir !
- Déguster !
Une portion (env. 290 g) :
Calories 433 kcal
Protéines 5,7 g
Glucides 31,6 g
Lipides 25,8 g
Publié par Frijoles
5 commentaires
marie
bjr et les blancs d oeufs, on en as pas besoin ?
palowski
bonjour
SVP, c'est quoi ''cas''??
merci
Invité
c'est quoi ''cas'' ?
Frijoles
Merci pour ce gentil message d'accueil!! A très vite!
anick
pour une 1° recette tu fais fort , comme le gateau de titelul tout à l'heure je me vois y croquer dedans , magnifique , je craque et croque à pleine dent !!!!! bonne journée