TARTE CHOCOLAT CITRON
Une recette de tarte appétissante par Frijoles
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
Pâte sucrée
200 g de farine, 50 g d'amande en poudre, 80 g de sucre glace, 125 g de beurre, 1 pincée de sel, 1 oeuf
Lemon curd
Ganache au chocolat
200 g de chocolat noir de couverture 55% de cacao (un côte d'or est parfait), 20 cl de crème liquide entière
Préparation:
Pâte sucrée
- Mélanger le sucre glace avec le beurre ramolli. Ajouter l'oeuf et la pincée de sel.
- Ajouter l'amande en poudre puis petit à petit la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte molle mais qui se tient. Si la pâte reste collante, ajouter un peu de farine jusqu'à bonne consistance. Ne la travailler pas trop et mettre au frigo pendant au moins une heure. L'idéal est de la préparer la veille. Il est aussi possible de la congeler.
Ganache au chocolat
- Faire bouillir la crème liquide.
- Ajouter la crème brulante sur le chocolat cassé en petits morceaux dans une jatte supportant la chaleur et remuer au fouet jusqu'à ce que le chocolat soit totalement fondu.
Montage et préparation de la tarte.
- Etaler la pâte sucré à la sortie du frigo, n'attendez pas trop car elle est très collante lorsqu'elle se réchauffe.
- Chemiser un moule à tarte (28 cm de diamètre), piquer la pâte à plusieurs endroits sans oublier les rebords.
- Faire cuire à blanc à four chaud (th. 6 - 180°) pendant 20 min. La pâte doit être légèrement colorée.
- Laisser refroidir.
- Etaler le lemon curd froid.
- Puis verser la ganache au chocolat tiédi.
- Mettre au frigo pendant plusieurs heures (idéalement au moins 6 heures)
- Déguster !!!
Mots-clés: CHOCOLAT, CITRON, LEMON CURD, PATE SUCREE, TARTE
Publié par Frijoles
9 commentaires
Invité
j 'en fait régulièrement et c'est délicieux
hadji amina
j.adore la tarte au chocolat je vais l.essaye
Gwenn
bonne eperceur
Invité
merci
Frijoles
Ah oui je reviens toujours autour du chocolat...un vrai problème!
anick
kikou te revoilà avec un bon gateau au chocolat !!miammm
fifibrand
APPETISSANT;;;;;;;;;;;;;;;;;;
katcelau
ho lala que du bonheur
katcelau
titelul
Ca a l'air d'etre une tuerie ta tarte! Merci pour le partage!!