TERRINE PANNA COTTA BASILIC-ORANGER ET GELÉE DE MIRABELLES AU MIEL
Une recette de terrine proposée par Frijoles
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
25 cl de crème fraîche (je l'ai prise épaisse) 25 cl de lait demi-écrémé 60 g de sucre en poudre 2 cac de basilic PICARD 1 cac rase d'eau de fleur d'oranger 1 cac rase d'agar agar (ou 4 feuilles de gélatine) 1 sachet de mirabelles PICARD (450g) 2 cas bombées de miel de forêt 1 cac 1/2 d'agar agar (ou 5 feuilles de gélatine)
Préparation:
- Préparation de la panna cotta en premier lieu.
- Faire bouillir dans une casserole la crème fraîche, le lait, le sucre, la fleur d'oranger et le basilic.
- Une fois que ça boue, ajouter l'agar agar (ou la gélatine que vous aurez au préalable fait tremper dans l'eau froide) et bien remuer pendant au moins une min.
- verser cette préparation obtenue dans un moule à cake.
- Laisser refroidir afin que la panna cotta prenne et fige.
- Faire revenir les mirabelles encore congelées dans une poêle avec un peu de beurre, ajouter le miel, laisser cuire 5 min environ.
- Mixer les mirabelles afin d'obtenir une purée.
- Remettre à cuire avec l'agar agar ou la gélatine selon votre choix pendant 1 min en remuant continuellement.
- Verser sur la panna cotta prise et laisser figer avant de mettre au frigo.
- Réserver au frigo pendant au moins 4 h minimum (8 h ou une nuit est parfait).
- Démouler pour servir, décorer avec quelques perles d'argent et déguster bien frais.
Mots-clés: mirabelles, panna cotta
Une portion (env. 80 g) :
Calories 160 kcal
Protéines 3,1 g
Glucides 13,2 g
Lipides 9,3 g
Publié par Frijoles
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- vece helena a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
mayanne&45
je n'ai pas encore testé mais ça à l'air rudement bon !
rosinette
très jolie
vece helena
oh que ça a l'air bon merci pour le partage et bonne journée
Notre am❤ur de cuisine
Trés jolie