Salade de Magrets, pommes de terre et chou-fleurs

Commencer par cuire les pommes de terre à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tout juste cuites (mieux vaut pas assez que trop).

Si vous préparez un magret entier et cru, j'y consacrerai éventuellement une recette à part entière.

Préchauffer le grill du four. Pendant ce temps, laver, couper les legumes à la taille d'une bouchée. Préparer une vinaigrette à la moutarde avec échalotte, ou selon votre goût.

Mettre les légumes sur une plaque et y apposer une fine couche d'huile d'olive. Saler généreusement. Mélanger avec les doigts, c'est encore mieux. Enfourner pour une petite demi-heure, plus ou moins selon la taille des morceaux, la température de four etc... Comme on le voit sur la photo, moi, c'était un peu trop chaud ! Laisser tiédir un peu.

Disposer sur les assiettes en commençant par la salade et la vinaigrette.

Tres bon quand les légumes sont encore un peu tiedes.