Lasagnes vertes de haricots verts et aubergine au poulet
Une recette de lasagnes maison par FUJIIA
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (3 personnes):
POUR LES PURÉES DE HARICOT VERT ET D'AUBERGINE:
100 à 200 g de haricots verts
2 petites/ 1 grosse aubergines (ou 3 courgettes moyennes)
3-4 CS de crème entière ou semi-épaisse
huile d'olive
noix de muscade, sel, poivre
POUR LA BÉCHAMEL:
2 noix de beurre
2 CS de farine
2_3 tasses de jus de cuisson des haricots
1 tasse de lait demi-écrémé
noix de muscade, sel, poivre
POUR LE POULET:
environ 250 g de blanc de poulet
quelques cc d'huile d'olive
concentré de tomate
sel, poivre
ENFIN POUR LES LASAGNES:
5 feuilles de lasagne prêtes à cuire
du fromage râpé pour franciser un peu la recette
le reste de ce que vous avez déjà préparé avec amour
Préparation:
POUR LES PURÉES DE HARICOT VERT ET D'AUBERGINE :
Commencer par couper l'aubergine épluchée en quatre dans le sens de la longueur. Couper de fine rondelles, les citronner et faire dessaler le temps de bouillir une grande quantité d'eau pour les haricots verts. Enlever les queues des haricots et les cuire à point. Faire sauter les aubergines sans les brûler. SURTOUT garder l'eau de cuisson des haricots !
Quand les haricots sont cuits, les retirer à l'aide d'une écumoire. Dans un récipient pratique, les saler, poivrer, ajouter un peu de noix de muscade, quelques cuillers à soupe de crème et mixer pour obtenir une purée homogène.
Faire de même avec l'aubergine, mais sans rajouter de crème ou de noix de muscade. La préparation sera moins homogène.
POUR LA BÉCHAMEL :
Faire une béchamel comme d'habitude, à savoir, fondre doucement le beurre, ajouter la farine, bien remuer, cuire une ou deux minutes. Ajouter le lait et l'eau de cuisson d'un coup et mélanger énergiquement, à l'aide d'un fouet si nécessaire. Enfin attendre que la sauce épaississe en remuant régulièrement. Remuer de temps en temps une fois finie pour éviter qu'une pellicule ne se forme en surface.
POUR LE POULET :
Couper le poulet en toutes petites bouchées, le faire dorer dans une poêle, ajouter du concentré de tomate et terminer la cuisson en rajoutant de l'eau si c'est trop sec.
ENFIN POUR LES LASAGNES :
Préchauffer le four à 200°.
Dans un plat à gratin, commencer par mettre une Première feuille de lasagne. Ajouter la moitié de la purée d'aubergine, ou moins si ça fait trop.
Une deuxième feuille de lasagne. Mettre le reste de la purée d'aubergine (ou moins), la moitié du poulet et couvrir de béchamel.
Une troisième feuille. Mettre la moitié de la purée de haricots verts, moins si ça fait trop.
Une quatrième feuille. Mettre le reste de la purée de haricots, le reste du poulet, couvrir de béchamel.
Une cinquième et dernière feuille de lasagne. Mettre tout le reste de béchamel, du fromage rapé, et enfourner un vingtaine de minutes en surveillant. Tout est déjà cuit, ce serait donc dommage de brûler le plat !
Pour 100 g :
Calories 72 kcal
Protéines 1 g
Glucides 7 g
Lipides 3 g
Publié par FUJIIA
mijane
bonne recette 5/5 et bonne presentation,je ne sais pas presenter mes recettes par etapes ,pourtant ça me fait envie d'apprendre ,bizzzz et bonne journée