Conchiglie alla carbonara
Une recette de plat facile et rapide par FUJIIA
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
Pour 1 personne en plat uniquePour 2 personnes en primi piatti150 à 200 g de pâtes,2 tranches de jambon blanc fumé coupées en dés,1 échalote moyenne, émincée1 œuf entier + 1 jaune,quelques CàS de vin blanc,1 noix de beurre,1 petite CàS d'huile d'olive,1 grosse CàS de mascarpone,10 à 20 g d'emmental,muscade,sel et poivre du moulin
Préparation:
Pendant que l'eau des pâtes chauffe, mélanger dans un bol les œufs, l'huile, la mascarpone, la muscade, le sel et le poivre.
Faire suer l'échalote dans le beurre sans la brunir. Ajouter les dés de jambon, puis le vin petit à petit. Laisser évaporer.
Laisser tiédir. À ce stade l'eau des pâtes doit bouillir ; si on y a mis un couvercle, évidemment ! Donc, à l'eau la pasta. Ajouter le mélange du saladier à la poêle contenant déja jambon et échalote.
Allongez le mélange petit à petit avec quelques cuillerées d'eau de cuisson afin de ne pas cuire les oeufs mais de les transformer en crème. Mélangez rapidement. Égouttez les conchiglie et versez-les sur les oeufs, ainsi que le fromage.
PS : à la limite du copié/collé, je m'en excuse, mais la formulation de la recette originelle est tellement concise et intelligible que j'ai préféré ne pas m'aventurer dans un charabia.
Recette à voir dans son contexte ici
Mots-clés: carbonara, jambon, œufs, pâtes, pates carbonara
Pour 100 g :
Calories 301 kcal
Protéines 13 g
Glucides 35 g
Lipides 9 g
Publié par FUJIIA
