Soufflé oignon pomme de terre
Une recette d'entrée proposée par FUJIIA
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour 4 petites entrées:un oignon jaune moyen, finement émincéquelques oignons cébette, coupés en rondelles de 1/2 cm1 petite pomme de terre épluchée cuite à l'anglaise, puis écrasée avec une fourchette1/2 à 1 tasse de fromage râpé1 c à s d'huile d'olivebeurre pour les mouleschapelure (1 biscotte), optionnel2 œufs clarifiés (blanc et jaune séparés)noix de muscadesel poivre
Préparation:
Beurrer les moules et saupoudrer de chapelure en faisant tourner les ramequins pour bien l'étaler.
Préchauffer le four à 200°.
Alors que la pomme de terre est encore chaude, ajouter le fromage puis les jaunes d'œufs un à un.
Faire suer l'oignon jaune dans une poêle sans faire dorer.
L'ajouter, ainsi que les oignons cébette crus au mélange précédent. Saler, poivrer et mettre un peu de noix de muscade. Rectifier l'assaisonnement.
Lorsque le four est chaud ou, du moins, le plus tard possible, battre les blancs en neige, puis les incorporer délicatement mais fermement à l'appareil (le mélange).
Remplir les moules et enfourner 30 à 45 minutes. Servir tout de suite.
Une portion (env. 140 g) :
Calories 324 kcal
Protéines 19,3 g
Glucides 5,5 g
Lipides 23,5 g
Publié par FUJIIA
3 commentaires
katcelau
cela change et miam miam !!!! merci kat
mijane
tu me donnes faim !!!!!!!!!5/5 bises
cece69
ca a l'air tres bon merci pour ta recette