Riz Rouge au poisson
Le riz rouge est non seulement très bon pour la santé mais en plus délicieux !
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
320 g de riz rouge2 filets de poisson blanc (lieu noir ou jaune, cabillaud, lotte, julienne, ...)2 courgettes1 boite de tomates concassées ou 4 tomates fraîches coupées en petits dés1 oignon1 coeur de bouillon aux légumes (ou 1 bouillon cube aux légumes)Huile d'oliveHerbes de ProvenceSel, poivre
Préparation:
- Lavez les courgettes. Coupez les extrémités. Et taillez-les en petits dés.
- Epluchez l'oignon et émincez-le finement.
- Dans une sauteuse ou une casserole, faîtes bouillir de l'eau avec le coeur de bouillon aux légumes (ou le bouillon cube).
- Versez le riz rouge et faire cuire pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, dans une sauteuse, versez une cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Faîtes revenir quelques minutes l'oignon émincé.
- Ajoutez les dés de courgettes et une cuillère à soupe d'herbes de Provence.
- Faîtes revenir quelques instants puis poursuivez la cuisson à feu doux pendant 10 minutes environ.
- Au bout de 15 minutes, ajoutez la boite de tomates concassées en dés (ou les tomate sen dés).
- Ajoutez le poisson blanc que vous aurez coupé grossièrement.
- Poursuivez la cuisson une quinzaine de minutes environ.
- Egouttez le riz lorsqu'il est cuit.
- Mélangez le riz rouge avec le mélange légumes-poisson.
- Salez, poivrez.
- Dressez et dégustez.
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Mots-clés: courgettes, poisson, poisson blanc, riz, riz rouge, tomates
Une portion (env. 420 g) :
Calories 466 kcal
Protéines 16,8 g
Glucides 58,8 g
Lipides 8,4 g
Publié par Recettes du Chef
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