Boeuf bourguignon
Une recette de boeuf proposée par gaelle22
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
300G de macreuse300G de paleron300G de gîte100G de lard de poitrine(achetez de la viande a bourguignon)1 Orange2Carottes1 Oignon piqué de 2 clous de girofle1 Gousse d'ail1 Bouquet garni50G de beurre75Cl de vin rouge1Cuil. À s. De concentré de tomates1 Cuil. À s. De farine1Cuil. À s. De sucreSelPoivre
Préparation:
1) La veille, mettez dans un saladier le vin rouge, le zeste et le jus de l'orange, l'oignon, les carottes coupez en rondelles, la gousse d'ail, le bouquet garni et le sucre. Ajoutez les morceaux de viande et laissez marinez 24h au frais.
2) Faites revenir la viandes dans le beurre a feu vive. Ajoutez la farine et le concentré de tomates. Faites cuire 5 min à feu doux en remuant, puis ajoutez la marinade et la garniture aromatique. Portez à ébullition. Mettre un couvercle sur la gamelle. Laissez cuire environ 1h.
Vous pouvez si vous le voulez mettre des champignons en fin de cuisson.
Une portion (env. 500 g) :
Calories 588 kcal
Protéines 29,9 g
Glucides 5,0 g
Lipides 29,9 g
Publié par gaelle22