Profiteroles en chaud froid
Une recette de dessert simple par galie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
un demi litre de glace vanille ou chocolat, ou de la crême patissiére ou chantilly a convenance
PÂTE A CHOUX:140g de farine, 25 cl d'eau, 100 gr de beurre; 4 oeufs, 1càc de sucre, 1càc de sel.
POUR LA SAUCE:125gr de chocolat noir, 5 cl de crème fleurette, 20 gr d'amandes effilées
Préparation:
Préchauffez le four th7.
Préparez la pate faire bouillir l'eau avec le beurre, le sucre et le sel dans une casserole.
Lorsque le liquide a bouilli y ajoutez la farine d'un coup en tournant.
Remettre sur le feu travaillez à la spatule jusqu'a se que la pate se détache des paroit de la casserole.
Hors du feu, incorporez les oeufs un par un en tournant sans cesse.
Remplissez une poche a douille simple.
Déposer sur une plaque a patisserie beurrée des petits tas ronds en les espaçant un peu car ils vont gonflées mettre au four et cuire 15 min et entrouvrire le four et poursuivre la cuisson environ 10 min.
Retirez les choux du four et laissez refroidir.
Préparez la sauce faires chauffer la crême dans une casserole. Ajoutez le chocolat en petits morceaux.
Laisser le fondre doucement mélanger, ajoutez 10 cl d'eau et mélanger à nouveau retirez du feu.
Au moment de servir incisez les choux sur le coté, remplissez les de glace, crême ou chantilly.
Posez sur un plat de service nappez de sauce parsemez d'amandes effilées et servir aussitôt.
Mots-clés: chocolat, pate a choux
Une portion (env. 110 g) :
Calories 245 kcal
Protéines 6,4 g
Glucides 22,5 g
Lipides 11,8 g
Publié par galie
