LEITE CREME
Une recette de dessert maison par didine94
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
½ litre de lait 7 jaunes d'Oeufs 2 c. à thé de farine 1 pincée de sel 350 g de sucre semoule
Préparation:
Mélanger la farine dans quelques cuillerées de lait ; réserver ;.
Dans une casserole, verser le lait ; faire chauffer à feu doux en brassant avec une cuillère de bois ; retirer du feu dès que le lait est bien chaud et laisser tiédir ;.
Dans un bol, battre les jaunes d'oeufs jusqu'à ce qu'ils moussent ; incorporer au lait tiède ; remettre la casserole sur le feu et retirer dès que le mélange est chaud ;.
Incorporer la farine délayée dans le lait ; remettre sur le feu et laisser épaissir en brassant continuellement ;.
Verser dans un plat ovale ; laisser refroidir jusqu'à ce que la crème forme une petite peau sur le dessus ;.
Saupoudrer avec 100 G De sucre ;
Facultatif - faire chauffer à blanc le patin d'un fer à repasser en fonte ou une plaque de fonte à la flamme vive et appliquer sur le sucre quelques secondes pour brûler le sucre sur la crème ;.
Une portion (env. 250 g) :
Calories 530 kcal
Protéines 7,6 g
Glucides 91,3 g
Lipides 10,2 g
Publié par didine94