Ras el hanout
Une recette d'entrée simple et rapide par didine94
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
Beaucoup de personne me demande ce qu'est le ras el hanout. Voici la composition, mais je prefere l'acheté deja faite au supermarché:
• 20 g de fruits de frêne
• 30 g de macis
• 30 g de cubèbe.
• 30 g de cardamome.
• 20 g de poivre de la Jamaïque.
• 20 g de curcuma .
• 20 g de poivre blanc.
• 20 g de gingembre.
• 5 g de pistils de safran.
• 20 g de poivre long
• 2 noix de muscade.
• 20 g de boutons de roses.
• 2 à 3 graines de cantharide.
• 20 g d’anis,
• 10 g de mastic
• 30 g de graines de sésame.
• 20 g de graines de coriandre sèche
• Galanga
• Maniguette .
• Cannelle.
• Cypéracée.
• Clou de girofle.
• Iris.
• Poivre noir.
• Lavande.
• Cannelle de Chine
• Baies de belladone.
• Nigelle.
• Gingembre blanc.
• Poivre des moines
Préparation:
Mélange d’épices très parfumé, entrant dans l’élaboration de couscous, tajines d’agneau, etc. La recette peut varier selon certains et contenir jusqu’à plus de cent ingrédients, on lui confère quelques vertus aphrodisiaques !
Belladone, Boutons de roses, Cannelle, Cannelle-Casse,
Cantharide, Cardamone, Clous de girofle, Cucurma, Fenugrec, Fleurs de Lavande, Galanga, Gingembre, Macis, Muscade, Nigelle, Piment, Poivre noir, Poivre de Guinée, poivre à queue (cubèbe) poivre long, poivre de Jamaïque, Racine d’Iris, ….
Sa composition :• 20 G de fruits de frêne.
• 30 G de macis.
• 30 G de cubèbe.
• 30 G de cardamome.
• 20 G de poivre de la Jamaïque.
• 20 G de curcuma.
• 20 G de poivre blanc.
• 20 G de gingembre.
• 5 G de pistils de safran.
• 20 G de poivre long
• 2 Noix de muscade.
• 20 G de boutons de roses.
• 2 À 3 graines de cantharide.
• 20 G d’anis,
• 10 G de mastic.
• 30 G de graines de sésame.
• 20 G de graines de coriandre sèche.
• Galanga
• Maniguette.
• Cannelle.
• Cypéracée.
• Clou de girofle.
• Iris.
• Poivre noir.
• Lavande.
• Cannelle de Chine
• Baies de belladone.
• Nigelle.
• Gingembre blanc.
• Poivre des moines.
Mots-clés: épices
Publié par didine94
4 commentaires
Invité
merci pour la recette je préfère le aire moi même contrairement à toi et ça fait longtemps que je recherche LA recette du ras-el-hanout
je l'ai enfin trouvée grâce à toi
encore une fois merci
Kilroy
La nigelle est aussi appelée Cumin noir non ?
Invité
Bien sur, il n'y a pas de cumin !!
mahyly35
le piment rouge doux ne fais pas partie de la composition c sure et certain......pas au maroc....