Choux de Bruxelles caviar d'esturgeon
Une recette de plat maison par Gd'Ail noir
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (10 personnes):
choux de Bruxelles eaucaviar d'esturgeon huile selpoivre beurre
Préparation:
Disposer les choux de Bruxelles dans une poche de cellophane avec un peu d'eau.
Laisser fermenter pendant 12 jours et 12 nuits à 65 °c.
Losrqu'ils sont bien noirs les couper en deux.
Et les faire braiser dans un mélange de beurre et d'huile d'olive.
Saler très peu et poivrer avec des grains de poivre mélangés.
Lorsque les choux sont braisés les disposer avec des oeufs d'Esturgeon dans un plat.
Une portion (env. 10 g) :
Calories 47 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 0,1 g
Lipides 5,2 g
Publié par Gd'Ail noir
Sarah
est-il possible d'accélérer le processus ?