Le Lapin à la Normande
Une recette de lapin proposée par Meurger
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
1 Lapin d'un Kg voir plus.2 bouteilles de cidre brut de Normandie .200gr de lardons fumés ou non selon le gout;100gr d'oignons grelots.2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse .Quelques champignons de Paris pas trop gros, même petits .
Préparation:
Débittez votre la^pin en morceaux si votre boucher ne sait pas le faire....
Faire revenir dans un beurre noisette afin d'obtenir une belle coloration.
Faire fondre les lardons dans une poelle à part. Ajoutez les au lapin ainsi qu'aux oignons.
Singer légèrement cette préparation. (fariner le lapin).
Vous avez préparé les champignons, il est temps de les incorporer au reste.
Assaisonner avec le sel et le poivre du moulin.
Arrosez enfin avec au moin deux bonnes bouteille de cidre brut de Normandie laissez cuire une heure.
Réservez les morceaux de lapin faites réduire su besoin la sauce au cidre et délayez avec de la crème fraiche épaisse.
Dressez le plat de service avec les morceaux de lapins, et nappez avec la sauce.
Vous pouvez accompapagner ce plat avec des pommes persillées.
Bon appétit.
Une portion (env. 80 g) :
Calories 158 kcal
Protéines 12,8 g
Glucides 0,8 g
Lipides 10,4 g
Publié par Meurger