Nid d'abeilles
Hummmm superbe cette brioche - Céci
13 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
Ingrédients pour la pâte:
225g de lait tiède,
60 g de sucre, 15 g de levure fraîche,
1 oeuf, 70 g de beurre, 400 g de farine ,1 pincée de sel
Pour la farce:
100 g d’amandes décortiquées, 100 g de raisins secs,eau de fleur d'oranger ou tout autre parfum
Pour le décor:
1 jaune d’œuf, des graines de sésame ou du sucre perlé ou des amandes effilées
Préparation:
Préparation :
1- Mettre tous les indrédients dans la machine à pain, mettre programme pâte et laisser lever 1h, (si on ne dispose pas de la MAP, diluez la levure dans le lait, ajoutez un peu de farine. Laissez en attente pendant 15 min à couvert. Tamisez la farine, ajoutez le sucre, le sel et mélangez. Ajoutez 1 oeuf battu, puis le lait à la levure, commencez à pétrir. Pétrissez jusqu' à avoir une texture homogène, puis ajoutez le beurre coupé en morceaux. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois de la terrine. Laissez lever la pâte dans un endroit tempéré pendant 2 h recouverte d'un linge humide, la pâte doit doubler de volume.).
3- Diviser la pâte en boules, les étaler une à une et garnir chaque abaisse d'une cuill d’amandes décortiquées, de raisins secs préalablement trempées dans de l’eau, saupoudrer le tout de zeste d’orange finement râpée, refermer les morceaux de pâte et les déposer dans un moule rond.
4- Laisser gonfler encore 30 min, dorer au jaune d’œuf, parsemer de grains de sésame grillés ou d’amandes éffilées. 5- Mettre au four chaud pendant 2o min.
Cette brioche est farcie d'amandes grillées et broyées, mélangées avec du sucre et de l'eau de fleur d'oranger.
1- Mettre tous les indrédients dans la machine à pain, mettre programme pâte et laisser lever 1h, (si on ne dispose pas de la MAP, diluez la levure dans le lait, ajoutez un peu de farine. Laissez en attente pendant 15 min à couvert. Tamisez la farine, ajoutez le sucre, le sel et mélangez. Ajoutez 1 oeuf battu, puis le lait à la levure, commencez à pétrir. Pétrissez jusqu' à avoir une texture homogène, puis ajoutez le beurre coupé en morceaux. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois de la terrine. Laissez lever la pâte dans un endroit tempéré pendant 2 h recouverte d'un linge humide, la pâte doit doubler de volume.).
3- Diviser la pâte en boules, les étaler une à une et garnir chaque abaisse d'une cuill d’amandes décortiquées, de raisins secs préalablement trempées dans de l’eau, saupoudrer le tout de zeste d’orange finement râpée, refermer les morceaux de pâte et les déposer dans un moule rond.
4- Laisser gonfler encore 30 min, dorer au jaune d’œuf, parsemer de grains de sésame grillés ou d’amandes éffilées. 5- Mettre au four chaud pendant 2o min.
Cette brioche est farcie d'amandes grillées et broyées, mélangées avec du sucre et de l'eau de fleur d'oranger.
Mots-clés: brioches, viennoiseies
Une portion (env. 60 g) :
Calories 113 kcal
Protéines 1,7 g
Glucides 16,5 g
Lipides 3,4 g
Publié par Geranium
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13 commentaires
marina
superbe brioche!!!un régal des yeux!
Murielisa
Belle brioche j'en voudrais bien un morceau !!!!!!
Céci
hummmm superbe cette brioche