Crème mousseuse à l'orange

Eplucher les oranges et ôter les éventuels pépins. Les passer au mixer puis au tamis. Délayer la maïzéna dans le lait froid, ajouter le sucre et faire chauffer en remuant constamment. Verser cette préparation sur les jaunes d'oeufs tout en remuant. Remettre sur le feu et dès le premier bouillon incorporer la pulpe d'orange tamisée. Fouetter énergiquement hors du feu.

Monter les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement à la préparation à l'orange. Répartir dans des coupes et décorer avec une tranche d'orange confite.

ORANGES CONFITES : Couper les oranges dont vous aurez besoin pour la déco de vos coupes en rondelles, (j'en prends 2 en général, mais vous pouvez en faire un peu plus, c'est bon, juste par gourmandise), les mettre dans un saladier en verre avec un bol d'eau et 1 bol de sucre (le même, pour la quantité) remuer et faire cuire au micro ondes pendant 10 mns, remuer et remettre encore 10 mns, il faut que l'écorce devienne un peu translucide. Laisser refroidir. Garder le jus, il est délicieux, on peut le boire avec de l'eau en guise d'orangeade, les enfants adorent.

Ils ont envie d'essayer