Bûche de nöel sans gluten à la pralinoise et grand marnier

Pour le glaçage, faire fondre la pralinoise à feu très doux avec le grand marnier puis ajouter le beurre, bien remuer au fouet jusqu'à obtenir une crème bien lisse. Laisser refroidir pendant la préparation du reste de la recette, sinon le glaçage coulera et ne s'accrochera pas à la genoise, ce qui m'est arrivé au début, j'ai donc laissé refroidir pour pouvoir étaler le reste et c'était beaucoup mieux.

Préparer la génoise en montant les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à obtenir une crème claire, légère et homogène. Ajouter délicatement le mix C Schär et la levure Valpiform et bien mélanger. Verser la pâte sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé et faire cuire à 200] pendant 10 minutes.

Retirer alors le papier sulfurisé et saupoudrer la pâte d'un peu de sucre (ce que je n'ai pas fait, c'est peut-être pour cela qu'elle s'est fendue !) et la laisser reposer recouverte d'un film. Pendant ce temps préparer la crème : faire bouillir le lait (dont vous aurez gardé une petite quantité pour y délayer la maïzéna) quand il bout y ajouter la vanille le sucre et la maïzena délayée puis le grand marnier et le zeste d'orange, remuer jusqu'à épaississement.

Etaler cette crème tièdie sur la génoise et la rouler délicatement.

Recouvrir du glaçage à la pralinoise et décorer.

Elle paye pas de mine ma bûche mais elle est délicieuse ! Lol.

Ils ont envie d'essayer