Tarte à la crème d'amande
Une fois la tarte cuite laisser refroidir et décorer avec des amandes effilées caramélisées et servir avec une crème anglaise
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
200 Gr de farine 250 Gr d'amandes 250 Gr de sucre en poudre 8 Oeufs Zestes de 2 citrons (bio) 2 Cuil. À soupe d'eau de fleur d'oranger 1 Cuil. À soupe d'huile d'olive.
Préparation:
Préparer la crème à l'amande. Hacher finement les amandes et mouiller avec 1 cuil à soupe de fleur d'oranger, ajouter le sucre, mélanger. Faire chauffer doucement ce mélange jusqu'à ce que le mélange commence à colorer, sortir du feu et ajouter les zestes de citrons bio, les jaunes d'oeufs et les blancs préalablement battus en neige ferme. Réserver cette préparation pendant la préparation de la pâte.
Mettre à bouillir dans une casserole 1/2 verre d'eau avec la seconde cuil. À soupe de fleur d'oranger et une cuil. À soupe de sucre en poudre. Mettre la farine dans un saladier et y verser cette eau aromatisée et l'huile d'olive, mélanger vivement. Quand la pâte est assez consistante, l'étendre au rouleau et la mouler dans un plat à tarte. Garnir de la crème à l'amande et faire cuire au four 180° pendant 30 mns environ. Vérifier la cuisson au besoin.
Une fois la tarte cuite laisser refroidir et décorer avec des amandes effilées caramélisées et servir avec une crème anglaise.
Une portion (env. 350 g) :
Calories 1020 kcal
Protéines 31,3 g
Glucides 97,5 g
Lipides 45,3 g
Publié par Geraldine
