Bastaddu affucatu = choux fleur batard ( violet ) noyé
Une recette traditionnelle de la province de Catane en Sicile.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 grand choux fleur violet ( ou comme moi normal car je n'arrive pas à en trouver ici)1 oignon4cs de tomates concassées 100 gr d'olives noires ou vertes denoyautees Pecorino pepato ( fromage de chèvre salé au poivre noir ) ou parmesan en petit carrés ou en très fines tranches.1 verre de vin rougeHuile d'olive extra viergeSelPoivre
Préparation:
Faire revenir l'oignon émincé dans une casserole avec un filet d'huile d'olive.
Ajouter une couche de choux fleur au préalablement séparé en rosaces et lavés.
Parsemer de fromage, d'olives, de tomates et recommencer en faisant d'autres couches.
Au terme : saler, poivrer, ajouter le vin rouge et un filet d'huile d'olive.
Couvrir le tout et laisser cuire à couvert env. 40 min. à feu doux sans soulever le couvercle et en secouant la casserole de temps en temps.
Le choux fleur devrait cuire sans adjonction de liquide. (ajouter un peu d'eau en cas de besoin).
Vous pouvez le servir en entrée (froid), en condiment pour des pâtes ou en accompagnement.
Bon Appétit
Ajouter une couche de choux fleur au préalablement séparé en rosaces et lavés.
Parsemer de fromage, d'olives, de tomates et recommencer en faisant d'autres couches.
Au terme : saler, poivrer, ajouter le vin rouge et un filet d'huile d'olive.
Couvrir le tout et laisser cuire à couvert env. 40 min. à feu doux sans soulever le couvercle et en secouant la casserole de temps en temps.
Le choux fleur devrait cuire sans adjonction de liquide. (ajouter un peu d'eau en cas de besoin).
Vous pouvez le servir en entrée (froid), en condiment pour des pâtes ou en accompagnement.
Bon Appétit
Mots-clés: Choux fleur, pecorino, vin rouge
Une portion (env. 100 g) :
Calories 72 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 2,0 g
Lipides 2,9 g
Publié par Gigia
Gigia
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