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IMPANATA calzone sicilien aux épinards

Spécialité sicilienne

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recette IMPANATA calzone sicilien aux épinards

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

Pour la farce il vous faut:1,2 kg d'épinards en branches décongelés .100 gr de lardons100 gr de pecorino ( fromage de chèvre salé et poivré) ou un autre fromage qui y ressemble.3 oignons ( env.250 gr)80 gr d'olives noires50 gr de tomates séchéesHuile d'oliveSel, poivre ou piment selon vos goûts.A la place des épinards vous pouvez aussi utiliser des blettes, du choux-fleurs ou des broccolis.
Pour la pâte:1 kg de farine 004 cc de sel ( 20 gr)1 cube de levure de boulanger ( 42gr )1/2 lt d'eau ( jusqu'à 8dl selon la capacité d'absorption de votre farine.)6 cs d'huile d'olive

Préparation:

Faire décongeler lea épinards à température ambiante.
Une fois décongelés, saler avec 2 cc de sel.
Pendant ce temps :
Émincer les oignons et les faire revenir dans une poêle ou une casserole avec une pincée de sel, qques gouttes d'huile et une cs d'eau.
Couper le fromage en tout petits dés.
Couper les tomates séchées en petits morceaux.
Dénoyauter les olives et les couper également en petits morceaux.
Ajouter le tout aux épinards, ajouter 2 cs d'huile d'olive et bien mélanger le tout.

Laisser reposer le tout qques heure pour bien mélanger tous les saveures.
Vous pouvez préparer cela la veille et le garder au frigo.

Pour la pâte :
Préparer une pâte à pain ou a pizza.
La séparer en 8 petites boules de 200 gr.
Faire lever dans un endroit bien au chaud a couvert (une couverture) a l'abri des courants d'air env. 1h30.

Une fois la pâte levée, aplatir chaque boule de pâte en formant des disques avec vos mains, y déposer env. 200 gr de farce sur une moitié et refermer les disque en demi lune et en torsadant les bords.
Faire un trou au milieu qui servira de cheminée.

Déposer vos impanate sur des plaques à pizza recouvertes de papier cuisson et cuire dans le four préchauffé env. 30 minutes à 200 degrés.
Bon Appétit

Mots-clés: Epinards, Impanata, pâte à pain

Pour 100 g :
Calories 151 kcal Protéines 4 g Glucides 19 g Lipides 4 g

Publié par Gigia

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