Piccata de poulet sauce jambon champignons
La piccata milanaise originale est faite avec de la viande de veau.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour la piccata:3 poitrines de poulet 3 oeufs3 cs de Parmesan râpé PersilSelHuile de tournesol
Pour la sauce:250 gr de champignons de Paris frais5 tranches de jambon coupés en petits carrés 1/2 oignon émincé Persil plat ciselé3 tasses de bouillon3 cs d'huile d'oliveSelPoivre
Préparation:
Decouper chaqu'une des poitrines en 3 tranches fines.
Saler
Mettre un peu de farine dans une assie plate.
Battez les oeufs.
Saler
Poivrer
Ajouter Ajouté le parmesan et le persil.
Bien mélanger le tout avec une fourchette.
Passer les tranches de poulet d'abord dans la farine puis dans l'oeufs et faire dorer quelques minutes de chaque côté dans une poêle antiadhesive ou vous aurez fait chauffer l'huile.
Pour la sauce préparée en premier.
Faire chauffer l'huile dans une casserole.
Ajouter et faire revenir l'oignon.
Ajouter le jambon coupé, les champignons coupes en tranches.
Faire revenir le tout quelques minutes.
Ajouter le coulis da tomate.
Du persil ciselé.
Le bouillon
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Faire cuire à découvert 1/2 heure environ pour faire réduire la sauce.
Je sert cette viande avec des pâtes assaisonnée avec un peu de beurre et un peu de sauce.
Bon Appétit
Saler
Mettre un peu de farine dans une assie plate.
Battez les oeufs.
Saler
Poivrer
Ajouter Ajouté le parmesan et le persil.
Bien mélanger le tout avec une fourchette.
Passer les tranches de poulet d'abord dans la farine puis dans l'oeufs et faire dorer quelques minutes de chaque côté dans une poêle antiadhesive ou vous aurez fait chauffer l'huile.
Pour la sauce préparée en premier.
Faire chauffer l'huile dans une casserole.
Ajouter et faire revenir l'oignon.
Ajouter le jambon coupé, les champignons coupes en tranches.
Faire revenir le tout quelques minutes.
Ajouter le coulis da tomate.
Du persil ciselé.
Le bouillon
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Faire cuire à découvert 1/2 heure environ pour faire réduire la sauce.
Je sert cette viande avec des pâtes assaisonnée avec un peu de beurre et un peu de sauce.
Bon Appétit
Une portion (env. 360 g) :
Calories 257 kcal
Protéines 14,3 g
Glucides 0,0 g
Lipides 14,3 g
Publié par Gigia
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