Blanquette de coq

Dans une cocotte, mettre les morceaux de coq et recouvrir d'eau froide.

Laver, éplucher, et couper en rondelles les carottes. Éplucher et couper en quatre l'oignon. Les ajouter au coq avec thym, poivre et sel. Couvrir, porter à ébulition et cuire 1 heure à feux doux. Dans un plat, séparer le coq avec les carottes. Filtrer le bouillon et le mettre de coté. Dans la cocotte, mélanger 2 cuillère de farine avec un tier du bouillon chaud, faire épaissir et fouetter avec le restant du bouillon. Quand la sauce a bien prise, ajouter la crème liquide et rectifier l'assaisonement. Rajouter le coq et les carrottes, faire réchauffer quelque minutes et déguster avec du riz. Miam miam.