Tarte au citron meringué

Préchauffer votre four a 180° et y faire cuire la pate sablé a blanc (coloration bien dorée).

Pour la créme au citron :

prélever le zeste d'un citron non traité
dans une casserole porter à ébullition le jus des citrons avec le zeste
dans un saladier battre les oeufs avec le sucre et la maïzena
ajouter progressivement le jus de citron en filet sans cesser de fouetter
remettre le tout dans la casserole sur feu moyen et faire épaissir en remuant bien tout le temps, vous obtiendrez une crème.
laisser tiédir et ensuite ajouter le beurre mou en morceaux, en fouettant bien.
garnir le fond de tarte précuit. Réservez au frais

Pour la meringue :

Monter les blancs en neige et lorsqu'ils sont bien ferme ajouter le sucre. Appliquer avec une poche a douille, et au chalumeau (ou au four position grill) faite doré la meringue.