Tarte aux poireaux

Je coupe les poireaux en petites rondelles (pas trop fines), je les rince et je les fait cuire dans de l'eau salée une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, je prépare la béchamel.

Dans une casserole, un peu de beurre, j'ajoute un peu de farine et le lait petit à petit jusqu'à épaississement souhaité, sel, poivre, ciboulette.

Four à 185°.

J'égoutte les poireaux et je les étale sur la pâte feuilletée.

Par dessus je mets le jambon coupé en morceaux, la béchamel et je recouvre de gruyère.

J'enfourne pour environ 25 à 30 mn.