Tourte aubergines viande hachée

Faire revenir les échalotes émincées dans un peu d'huile d'olives.

Y rajouter l'aubergine coupée en petits morceaux et faire mijoter l'ensemble environ 10 mn.

Préchauffer le four à 180 °.

Quand l'aubergine est presque cuite, la retirer du gaz et ajouter le boeuf haché cru.

Assaisonner (sel, poivre.... Épices à votre goût) et mélanger l'ensemble.

Mettre une pâte feuilletée dans un moule à tarte, déposer la moitié de la préparation dessus.

Couper des tranches de mozzarella et les disposer au dessus de la préparation.

Recouvrir le tout avec le reste de la préparation viande haché-aubergine.

Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée et badigeonner avec le jaune d'oeuf.

Cuire au four environ 30 mn.