Terrine marine
On peut servir avec une petite sauce froide à la crême et au pamplemousse
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
350 gr de filets de poisson genre colin etc... 1/2 sachet de noix de saint-Jacques avec corail 1 échalote 1CS de fines herbes 10cl de crême fraiche(ou 1 grosse CS de crême épaisse) 2 oeufs sel et poivre.
Préparation:
Détachez le corail des st-Jacques et mettez les dans un robot avec les filets de poisson crus, l'échalote, la crême, sel poivre, les oeufs et les fines herbes. Mixer le tout en purée. Couper les noix de Saint-Jacques en 3 rondelles et dans un moule à cake beurré, alternez des couches de la préparation au poisson avec les rondelles de Saint-jacques. Mettre au four préchauffé 40 mn à 180°. Laissez refroidir et mettre au frigo quelques heures, la terrine va se tasser et sera plus compacte pour couper en tranches. On peut servir avec une petite sauce froide à la crême et au pamplemousse. Personnellement je mets un mélange de poissons colin et merlan ou barbue et saumon et je relève bien avec des épices.
Mots-clés: Saint-Jacques, terrine
Une portion (env. 70 g) :
Calories 127 kcal
Protéines 4,9 g
Glucides 7,0 g
Lipides 7,6 g
Publié par gis11
Signe-Déco
Bonne idée après ces fêtes de Noel. Merci à toi.