GESIERS FRAIS VIN BLANC, PLEUROTES
Une recette à l'ancienne avec des gesiers frais et non confits
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
500 gr de gesiers frais de volailles100 gr de lardons fumés1 demi bouteille de vin blanc 1 gros oignon20 cl de bouillon de volaille1 bocal de pleurotes ou 1 sachet de pleurotes déshydratésBeurre Noix de muscadeCrème fraîche2 c à s de farine, vous pouvez remplacer par de la maïzena Herbes de Provence, sel, poivre.
Préparation:
Dans une cocotte faire dorer les gesiers avec les oignons et les lardons, ajoutez le vin blanc, les épices, laissez mijoter 2 heures minimum.
Dans une petite casserole, mettez une noix de beurre, ajoutez y la farine, liez avec le bouillon de volaille, le mélange doit être très épais.
Ajoutez cette sauce dans les gesiers avec les pleurotes, la crème fraîche, laissez réduire encore un peu.
Excellent avec des frites.
Bon appétit.
Dans une petite casserole, mettez une noix de beurre, ajoutez y la farine, liez avec le bouillon de volaille, le mélange doit être très épais.
Ajoutez cette sauce dans les gesiers avec les pleurotes, la crème fraîche, laissez réduire encore un peu.
Excellent avec des frites.
Bon appétit.
Une portion (env. 230 g) :
Calories 155 kcal
Protéines 4,5 g
Glucides 9,0 g
Lipides 6,8 g
Publié par gizzfizz
11 commentaires
gizzfizz
Merci a tous pour vos gentils commentaires.
Belle journée
Caro
Enfin une excellente recette pour cuisiner des gésiers frais ! Je l'ai faite sans les champignons et les lardons et c'était délicieux !
Margotte
Dé-li_cieux !!
Je ne pensais vraiment pas manger des gésiers autrement qu'avec une salade.
Tout le monde a aimé ici, même les moins convaincus !
Je referai ????
gizzfizz
c'est toujours mieux avec du frais, c'est sûr
Polux
Excellent par contre je recommande des pleurotes ou cèpes Frais.Mes compagnes aiment seulement je suis pas satisfait du goût des cèpes déshydraté.Après les Gésiers un régale fondant dans la bouge rien a comparé avec du sous vide ou autre.
polux
Je test dans la la matinée je reviendrai dire le résultat
Invité
fait avec du vin rouge et champignon foriestier un regal
italmo
j'adore les gésiers et ta petite sauce est bien alléchante je prends
bisous
Cuisineplaisir
Une très bonne recette
gizzfizz
Merci, c'était trop bon