Gnocchi aux feuille de betterave
Voilà des gnocchi qui change de ce que l'on connait
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
Pour cette recette, il vous faudra 500 gr de purée aux feuilles de betterave250 gr de farinefarine pour le plan de travail.
Préparation:
- Sur un plan de travail fariné, former un puit avec la purée. Déposer au centre, le jaune d'oeuf, le poivre, le sel, une partie de la farine. Mélanger du bout des doigts en incorporant petit à petit la farine. Vous devez obtenir une boule non collante.
- Prendre une partie de cette boule et la rouler comme un saucisson plus ou moins épais en fonction de la taille des gnocchis que vous voulez obtenir. Couper des tronçons d'environ 2 cm. Transformer chaque tronçon en boule. Appuyer chaque boule sur le dos d'une fourchette et exerçant une petite pression avec le pouce au dos de la boule pour donner la forme du gnocchis.
- Les disposer séparément sur un torchon
- Faire bouillir un grande quantité d'au salée et y plonger les gnocchis délicatement. Ces derniers sont cuits quand ils remontent à la surface (environ 2/3 min).
- Faire fondre la noisette de beurre dans une poêle et y faire revenir les gnocchis jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ils sont faits avec mes petites mains, pas très jolis, mais tellement bons.
Mots-clés: feuille de betterave, gnocchi
Publié par gizzfizz
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