Purée aux feuilles de betterave
Sympatique purée, qui change du traditionnel, les feuilles de betteraves sont excellentes
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Feuilles de betteravePomme de terre dans une proportion de plus ou moins 50/50 ou selon votre gout.sel, poivre1 œuf.crème fraîche.
Préparation:
Nous avons en ce moment pas mal de betteraves, et nos clients les achètent souvent sans les feuilles.
Mon compagnon les aime en salade, moi un peu moins, mais cela reste un plat agréable.
Aujourd'hui je vous propose d'en faire de la puree, qui poura etre mangée avec une viande ou un poisson.... Mais qui poura également servir de base pour faire des gnocchi ou des muffins, je vous présenterai ces recettes plus tard.
Alors rien de plus simple. Nettoyez vos feuilles de betteraves, coupez les avec les tiges.
Epluchez et coupez vos pommes de terres.
Faites cuire le tout dans l'eau salee.
Faites une purée avec un robot, car les tiges des feuilles de betteraves sont fibreuses.
Ajoutez le jaune d'oeuf, la crème et rectifiez l'assaisonnement, et voilà c'est pret.
Mots-clés: feuille de betterave, pomme de terre
Publié par gizzfizz
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- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
Cuisineplaisir
J'adore les jeunes feuilles de betterave en salade, mais cette recette est une une très bonne idée pour utiliser les plus matures