Gâteau roulé chocolat, pomme et fruits secs
Gateau roulé, fruit sec, pomme
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
pour la ganache: 50g de beurre 200g de chocolat
Pour la déco: fruits secsamande
Pour la "tartinade"3pommes de la cannelle un peu de citron
Pour le gâteau: 4 oeufs,100 g de farine,100 g de sucre,35 g de beurre
Préparation:
Pour le gateau :
Séparez les blancs et les jaunes d'oeufs. Dans une jatte, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine petit à petit en continuant de mélanger puis le beurre fondu. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange précédent. Etalez la préparation sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfournez 10 minutes th 7 (210°). Une fois sortie du four, roulez la génoise avec un torchon humide et laisser refroidir quelques instants.
Pour le tartinade :
Pelez et épépiner les pommes, elever le tronçon, les découpez en morceaux, les arroser de canelle et de citron. Les mettre au four 20 min a 180. Lorsqu'elles sont bien molles, en faire une compote.
Pour la ganache :
Au bain marie faire fondre le chocolat. Lorsqu'il est bien fondu ajoutez le beurre.
Assemblage :
Déroulez le gâteau le tartiner de compote. Le roulez. Mettre la ganache sur le dessus et ajoutez quelques frutis secs et quelques amendes.
Une portion (env. 380 g) :
Calories 991 kcal
Protéines 15,1 g
Glucides 105,9 g
Lipides 49,2 g
Publié par glicookin