Dambou ou couscous de riz au epinard

Tremper la farine de riz avec 15 cl d'eau juste de quoi la mouiller, avec du sel fin. Et placer dans un coucousier, 20 minutes plutard apres que la vapeur ai a bien pris la farine sortir du couscousier y ajouter 15 cl d'eau casser les grumeaux en ajoutant de l'huile eviron 10 cl et 10g de beurre et remettre dans le couscoussier et laisser 10 minutes apres sortir du coucousier repeter la procedure en y ajoutant cette fois les epinard et laisser cuire avec la viande hachee faire des boulettes (melanger la viande avec du persil, ail deux oeufs et un càs de motarde, sel et poivre former les boules et faire frire) mettre les boulettes de cote. Decouper les poivron, les oignons, persil celeri moudre l'ail, et les sauter dans l'huile.
Une fois pret disposer les boullettes autour du couscous et mettre au dessus les legumes sautes. Servir chaud.