Dambou ou couscous de riz au epinard
Une recette de couscous maison par goums
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
1kg de farine de riz pas completement farineux(ce qui ser pour certains riz au lait) de l'eau du sel 250g d'epinar de l'huile et 10g de beurre
Pour acompagner 500g de viande hache boulettes3oignons 2 poivrons 1/4 l d'huile motarde persil celeris ailsel poivre.
Préparation:
Tremper la farine de riz avec 15 cl d'eau juste de quoi la mouiller, avec du sel fin. Et placer dans un coucousier, 20 minutes plutard apres que la vapeur ai a bien pris la farine sortir du couscousier y ajouter 15 cl d'eau casser les grumeaux en ajoutant de l'huile eviron 10 cl et 10g de beurre et remettre dans le couscoussier et laisser 10 minutes apres sortir du coucousier repeter la procedure en y ajoutant cette fois les epinard et laisser cuire avec la viande hachee faire des boulettes (melanger la viande avec du persil, ail deux oeufs et un càs de motarde, sel et poivre former les boules et faire frire) mettre les boulettes de cote. Decouper les poivron, les oignons, persil celeri moudre l'ail, et les sauter dans l'huile.
Une fois pret disposer les boullettes autour du couscous et mettre au dessus les legumes sautes. Servir chaud.
Une fois pret disposer les boullettes autour du couscous et mettre au dessus les legumes sautes. Servir chaud.
Mots-clés: boullettes farine de riz, couscous, cuisine afrcaine
Une portion (env. 130 g) :
Calories 568 kcal
Protéines 4,0 g
Glucides 6,7 g
Lipides 56,0 g
Publié par goums
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Outashab
Ce n'est pas comme çà qu'on prépare le vrai dambou nigerien et puis ce n'est pas de lepinard c'est du moringa a la base.
sisirena
je trouve que ça doit etre bien bon, malheureusement chez nous il n'y a pasde ferine de riz comme tu la décris, on la trouve seulement impalpable, si je la fais moi-meme, qu'est-ce que ça va donner?
merci de ta réponse
bisous
goums
c'est u plat typique du niger