Biscuit au chocolat

Une recette de dessert chocolatée par gounagouna

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

*pour le biscuit de Savoie:125g de sucre en poudre, 65g de fécule de pomme de terre, 4 œufs, 20g de beurre pour le moule, 1 pincée de sel.* *pour le reste de la recette:200 g de chocolat noir pour dessert, 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 4 œufs.

Préparation:

pour le biscuit de Savoie :


Préchauffez le four à 150°C (th 5).


1. Séparez les jaunes d'oeufs des blancs. Fouettez vivement les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le melange devienne légèrement mousseux. Employez un batteur éléctrique. Versez peu à peu la fécule dans la préparation. Mélangez bien.


2. Ajoutez la pincée de sel dans les blancs d'oeufs et montez-les en neige ferme, puis incorporez-les peu à peu en vous aidant d'une spatule pour ne pas casser les oeufs. Votre pâte doit être parfaitement lisse.


3. Beurrez soigneseument le moule, farinez-le et versez la pâte. Mettez au fou et lassez cuire pendant environ 35 minutes.



pour le reste :


4. Recouvrez le chocolat d'eau bouillante pour le faire ramollir pendant 20 minutes. Versez l'eau chaude du récipient pour ne conserver que le chocolat.


5. Ajoutez aussitôt la crème fraîcheet melangez.


6. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Incorporez au chocolat les jaunes un à un. Battez les blancs en neige à vitesse moyenne, ajoutez une pincée de sucre à mi-parcours en passant à la vitesse au dessus. Incorporezler blancs fremes au chocolat.


7. Coupez le biscuit de savoie en deux. Garnissez de mousse au chocolat puis refermez le gateau.


8. Voila fini.


Mots-clés: classique, génoise

Une portion (env. 90 g) :
Calories 203 kcal   Protéines 2,6 g   Glucides 3,5 g   Lipides 18,4 g  

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2 commentaires

buhota

la recette se trouve dans"gâteaux de mamie" p68, ainsi que la photo, p69. il serait honnète de citer ses sources et de photographier ce que vous faites....

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