Bagatelle à l'anglaise
Une recette de dessert maison par gourmande35
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
500 ml de lait, zeste de citron râpé, 4 jaunes d'oeufs, 75 gr de sucre en poudre, 50 gr de farine, 15 ml (1 cs) de cognac, 25 gr de beurre, 75 ml de kirsch, 75 ml d'Amaretto di Saronno, 3cs de confiture d'abricots, 30 ml (2 cs d'eau), 200 gr de boudoirs, petites meringues et noisettes pilées.
Préparation:
Chauffer le lait et le zeste de citron râpé dans une casserole. Sortir du feu dès que le lait commence à bouillir.
Battre les jaunes d'oeufs à l'aide d'un fouet. Incorporer le sucre petit à petit en continuant de battre jusqu'à ce que le mélange soit jaune pâle. Ajouter la farine, et mélanger, puis le lait très doucement en le passant au chinois pour enlever le zeste de citron.
Ensuite, verser le mélange dans une casserole et porter à ébullition en remuant sans arrêt avec un fouet. Cuire 5 à 6 mn sans cesser de remuer. Sortir du feu et ajouter le cognac. Puis le beurre et mélanger.
Laisser refroidir à température ambiante, en remuant pour éviter qu'une peau ne se forme sur le dessus.
Badigeonner les boudoirs de kirsch d'un côté (personnellement je le coupe avec un peu d'eau), et de l'autre d'Amaretto di Saronno.
Tapisser le fond du plat d'une légère couche de crème anglais, disposer les biscuits par-dessus, recouvrir de crème anglaise. Refaire une couche de biscuits. Dans une petite casserole, faites chauffer la confiture d'abricots avec l'eau. A l'aide d'un pinceau, badigeonner sur la couche de biscuits, puis mettre à nouveau de la crème anglaise.
Couvrir le plat d'un film plastique et mettez au réfrigérateur au moins 3 h.
Décorer le dessus du gâteaux de noisettes pilées, de zeste de citron et de meringues et dégustez !
Une portion (env. 170 g) :
Calories 347 kcal
Protéines 6,7 g
Glucides 53,7 g
Lipides 8,4 g
Publié par gourmande35
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- Signe-Déco a trouvé ça délicieux!.
Signe-Déco
Maim!!! j'aime beaucoup