Mon café gourmand, macaron au chocolat!
Une recette de dessert chocolatée par gourmande83
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
3 blancs d'oeufs( veilli c mieux,c'est a dire au frais depuis 3 jours)210 g de sucre glace125 g de poudre d'amande30 g de sucre en poudreGANACHE100 g de chocolat noirbeurre et creme liquide( je l'a fait depuis si longtemps que je ne pese plus! désolée)GANACHE AU BAYLEYS100 g de chocolat blanccreme liquideagar agar
Préparation:
Dans un premier temps, les macarons ca se prevoit a l'avance, moi je garde tous mes blancs d'oeufs et je les congele. Lorsqu'une envie de macarons me prend, je sors ces blancs d'oeufs 3 jours avant.
J'en profite pour tamiser la poudre d'amande et le sucre glace, la veille par exemple, comme cela, le jour J, cette tache plutot rebarbative est deja faite !
Le jour J, je monte mes blancs, avec le sucre normal que j'ajoute dès que les premiers sillons apparaissent.
Une fois les blancs fermes, je mets petit a petit le melange de sucre et poudre d'amande, sans trop casser les blancs, avec délicatesse.
Ensuite, vient le temps du dressage, je vous conseille les plaque speciales macaron, c'est plus pratique !
Maintenant, c'est le plus important a mon avis : le croutage, c'est cela qui donner une jolie collerette !
Cette étape doit durer au minimum 30 minutes, en tout cas les coques doivent etre dure au toucher.
Pour la cuisson, celon votre four, 180° pendant 10 minutes.
Une fois cuit, laisser refroidir avant de les fourrer, avec la ganache de votre choix !
Mots-clés: macaron
Pour 100 g :
Calories 444 kcal
Protéines 8 g
Glucides 50 g
Lipides 21 g
Publié par gourmande83
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Jamonac a trouvé ça très bon.
2 commentaires
gourmande83
Franchement, c'est vraiment pas compliqué! pas besoin de mettre 3 plaques ds le four! en fait, il faut juste respecter les étapes, et faire preuve de patience!
petite fille
je n'ai pas encore oser me lançer mais il va bien falloir