Velouté de patate douce, lentilles corail et coriandre frite
Une recette de velouté au lait de coco par Graceanne
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1Kg de patate douce 2 Pommes de terre 4 Gousses d'ail 1 Oignon 6 Branches de coriandre 1L de bouillon de volaille 40Cl de lait de coco 8 Càs de lentilles corail 2 Càs d'huile 1 Pincée de gingembre en poudre 1 Pincée de curry Poivre.
Préparation:
Pelez et émincez l'oignon et l'ail. Faites chauffer les 2 càs d'huile dans la cocotte et faites revenir l'oignon, l'ail, le gingembre et le curry. Epluchez les patates douces et les pommes de terre, les couper en cubes et les ajouter dans la cocotte.
Faites-les revenir quelques minutes. Versez le bouillon, poivrez et faire cuire 15 min à la cocotte. Après cuisson, mixez la soupe, ajouter le lait de coco et les lentilles corail et laisser mijoter 10 min à feu doux.
Effeuillez la coriandre. Faites chauffer 1 càs d'huile dans une sauteuse et faites frire la coriandre et égouttez-la.
Mots-clés: lentille corail, patates douces, velouté
Une portion (env. 460 g) :
Calories 273 kcal
Protéines 4,6 g
Glucides 36,5 g
Lipides 4,6 g
Publié par Graceanne
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- jessyca black&white a trouvé ça délicieux!.
Shaquiri
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