Poule au pot façon grand-mère
Une recette de plat maison par Graceanne
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Poule 8 Carottes 4 Navets 4 Pommes de terre ou rutabaga 1 Oignon 1 Bouquet garni 4 Poireaux 25G de beurre 25G de farine 1 Oeuf 2 Càs de crème fraîche 1 Cube de bouillon de poule Sel et poivre.
Préparation:
1) Déposer la poule dans une cocotte, la couvrir d'eau froide. Porter à ébullition et retirer les premières écumes.
2) Eplucher, laver et couper les légumes en gros morceaux.
3) Une fois le bouillon de poule bien clair, plonger les carottes, les navets, le rutabaga (ou patates), l'oignon, le bouquet garni, le cube et saler.
4) Laisser cuire 40 min puis ajouter les poireaux. Et laisser mijoter dans la cocotte pendant encore 1h.
5) Préparer la sauce blanche : faire fondre le beurre, ajouter la farine. Mélanger et cuire à feu doux 2 min. Délayer petit à petit avec 50 cl de bouillon jusqu'à ce que la sauce soit bien homogène.
6) Porter à ébullition. Mélanger le jaune d'oeuf à la crème. Hors du feu, verser ce mélange dans la sauce chaude, fouetter et vérifier l'assaisonnement.
7) Accompagner de riz.
5) Préparer
Mots-clés: poule, poule au pot
Une portion (env. 560 g) :
Calories 509 kcal
Protéines 5,6 g
Glucides 56,0 g
Lipides 16,8 g
Publié par Graceanne
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Michael
Très bon aussi avec des cuisses de pintades
monette62
autentique!