Risotto aux champignons
Une recette de risotto maison par Graceanne
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
400G de riz arborio (spécial risotto) 500G de champignons de paris 1L de bouillon de volaille 3 Échalottes 20 Cl de vin blanc sec 50G de mascarpone.
Préparation:
Dans un premier temps faites revenir les champignons dans un peu d'huile d'olive avec sel, poivre et persil. Les réserver. Dans une grande poêle mettre un morceau de beurre, faites revenir les échalottes puis le riz quand il devient translucide déglacer avec le vin blanc.
Une fois tout absorbé, verser petit à petit le bouillon de volaille jusqu'à absorbtion. Au dernier moment rajouter les champignons et le mascarpone pour qu'il soit plus crémeux.
Mots-clés: champignons, Risotto
Une portion (env. 500 g) :
Calories 482 kcal
Protéines 5,0 g
Glucides 75,3 g
Lipides 5,0 g
Publié par Graceanne
Ça a l'air bon !
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- vece helena a trouvé ça délicieux!.