Croquettes au thon et purée.
Comment finir les restes de purée.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
- 1 Reste de purée maison 500g environ.
- 1 boite de thon au naturel 200g.
-1 gousse d'ail.
-1 échalote.
-Coriandre fraiche ( peut être remplacée par persil, ciboulette...).
-1 c.a.c de cumin moulu.
- Une pincée de piment d’Espelette.
- Sel , poivre.
-Une c.a.s d'huile d'olive.
pour la panure:
-2 oeufs.
-Farine.
-Chapelure.
-Huile de friture.
Préparation:
- Hacher l'ail, l'echalote et la coriandre puis faire revenir le tout 5 min à la poele avec une c. à. s d'huile d'olive.
.
-Attention ! Si votre purée est trop liquide, la faire dessécher dans une casserole et /ou ajouter un peu de farine. Il faut qu'elle soit assez consistante pour faire des boullettes.
-Dans un saladier mélanger la purée, le thon émieté, l'ail, l'echalote et la coriandre.
-Ajouter le cumin, une pincé de piment d'Espelette.
-Salé, poivrer, bien mélanger puis mettre le saladier au frigo 30 min.
Pour la panure :
- Préparer une assiette de farine, une assiette avec deux oeufs battus et une autre avec de la chapelure.
-Faire des petites boules ou boudins avec la purée.
-Commencer par les rouler dans la farine puis dans les oeufs battus et finir par la chapelure.
-Pour la cuisson : les tremper dans une friteuse bien chaude quelque instant (ce qui est le plus rapide) ou a la poele avec de l'huile de friture.
- Les déposer sur un papier absorbant et les déguster chaud en apéro ou en entrée avec un peu de salade.
Bon appétit !
Mots-clés: croquettes, purée, thon
Publié par GrandGourmand
