Macarons

Hachez grossierement les noix. Fouettez les blancs d oeufs en neige jusqu'à ce qu'il soient bien fermes. Incorporez peu à peu le sucre et continuez de battre au-dessus d'un bain-marie chaud (il ne doivent pas cuir !

) Jusqu'à ce que la masse devienne brillante et forme des pointes molles. Incorporez alore delicatement les noix et le rhum (ne tournez pas). Prechauffez le four à 140 c chemisez la plaque avec le papier de cuisson.

A l'aide d'une petite cuillère ; déposez la préparation pour macarons en tas ronds sur la plaque. Enfourez les macarons à mi-hauteur et laissez-les plutots secher que cuire pendant 25 minutes. Ils doivent rester blans. Ensuite, laissez-les refroidir sur une grille.