1Canapés aux aubergines - 1. 1
Placer un papier cuisson sur la tôle à pâtisserie du four. Rincer sous l'eau froide, le persil, le basilic et la ciboulette. Canapés aux aubergines - 1. 2Canapés aux aubergines - 1. 3Canapés aux aubergines - 1. 4
2Canapés aux aubergines - 2. 1
Eponger, le basilic, la ciboulette et le basilic. Avec un emporte-pièce donner des formes différentes au pain de mie, ou préparer quelques tartines grillées. Canapés aux aubergines - 2. 2
3Canapés aux aubergines - 3. 1
Placer pain de mie et tartines sur la tôle du four. Couper avec un économe, en fines lamelles le fromage saint Ours. Éplucher l'aubergine, couper en dés. Canapés aux aubergines - 3. 2Canapés aux aubergines - 3. 3Canapés aux aubergines - 3. 4
4Canapés aux aubergines - 4. 1
Dans la poêle, verser l'huile, les aubergines, cuire pendant 6 min à feu modéré. Ciseler les herbes aromatiques. Canapés aux aubergines - 4. 2Canapés aux aubergines - 4. 3
5Canapés aux aubergines - 5. 1
Au bout des 6 minutes, ajouter la crème, le sel, le piment d'espelette, le curry, mélanger, cuire pendant 6 min à feu modéré. Ajouter un peu d'eau si nécessaire. Canapés aux aubergines - 5. 2Canapés aux aubergines - 5. 3Canapés aux aubergines - 5. 4
6Canapés aux aubergines - 6. 1
Au bout des 6 min, ajouter fond de veau, miel, herbes aromatiques, goûter, rectifier l'assaisonnement, dès que les aubergines sont cuites, stopper la cuisson. Canapés aux aubergines - 6. 2Canapés aux aubergines - 6. 3Canapés aux aubergines - 6. 4
7Canapés aux aubergines - 7. 1
Dans le bol d'un robot mixeur, verser les aubergines, hacher. Séparer le blanc du jaune, garder le blanc pour une autre utilisation. Verser le jaune dans le mixeur. Canapés aux aubergines - 7. 2Canapés aux aubergines - 7. 3
8Canapés aux aubergines - 8. 1
Hacher les aubergines. Placer un peu de préparation sur le pain de mie préparée, couvrir avec le fromage, placer sur la tôle du four. Canapés aux aubergines - 8. 2Canapés aux aubergines - 8. 3Canapés aux aubergines - 8. 4
9Canapés aux aubergines - 9. 1
Enfourner entre 10 et 15 min sous le gril. Canapés aux aubergines - 9. 2
