Speculoos
Superbe recette merci du partage - sarah
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
250 g de farine, 100 g de beurre, 150 g de cassonade brune, 2.5 g de bicarbonate , 1 cuillère à soupe de cannelle, 1 pincée de muscade, 1 pincée de sel, 60 ml d’eau, Facultatif: amandes effilées pour décorer
Préparation:
Dans un saladier mélanger : la farine, la cassonade, le bicarbonate, le sel et les épices.
Ajouter le beurre fondu et mélanger.
Ajouter l’eau froide (petit à petit, selon le type de farine, la quantité n'est pas toujours identique) et bien malaxer jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme et homogène.
Laisser reposer au moins 4 heures au réfrigérateur.
Sortir la pâte, l’étaler sur une épaisseur de 3 à 5 mm (parsemer les amandes effilées à ce stade). Découper des formes à l’emporte pièces.
Cuire au four préchauffé à 170°C durant 10 à 20 minutes (plus s’ils sont très gros), en surveillant bien car ils brulent rapidement.
Laisser refroidir complètement et conserver dans une boîte en métal. Avec l’ajout de levure j’ai du espacer les biscuits pour éviter qu’ils ne se touchent à la cuisson.
Les biscuits durcissent en refroidissant, les sortir lorsqu’ils sont encore un peu tendres.
Une portion (env. 140 g) :
Calories 418 kcal
Protéines 5,7 g
Glucides 44,3 g
Lipides 20,0 g
Publié par grignote et barbotine
6 commentaires
Pho Dou
simplement délicieux
peppette
J'ai moi même une recette de speculoos,un peu différente de la tienne,j' ajoute quatre épices,cui à café canelle,demi cui à café levure.Et ils sont bons,je vais tester et comparer avec les tiens.
Cré@tions M@rie
Bonsoir grignote et barbotine,
campanule
merci beaucoup pour cette recette,5/5 et bien plus encore ,je suis belge ,le pays des spéculos et je ne savais pas les faire,donc maintenant je vais essayer ,merci encore .
florinette84
superrrrrrrrrrrrrr
sarah
superbe recette merci du partage