Crème aux oeufs (au caramel)
Une recette de dessert très facile par grignote et barbotine
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
5 oeufs 3/4 L de lait 1/4 de crème liquide 100 gr de sucre parfum vanille ou fleur d'oranger...
Pour la caramel : Environ 10 sucres 1 c café d'eau.
Préparation:
Faites bouillir le lait, la crème et le parfum (quelques bulles en surface suffisent, il ne faut pas que ça déborde) laissez un peu refroidir. Si le lait est trop chaud, les oeufs cuisent pendant le mélange.
Pendant ce temps :
Faites un caramel en versant une dizaine de sucres dans un casserole avec un soupcon d'eau. Arrêter le caramel quand il est blond foncé, sinon lorsqu'il est marron son gout n'est pas fameux (gout de brûlé).
Versez le caramel au fond des ramequins. Laisser de côté.
D'un autre côté, battez les oeufs avec le sucre, il faut que ce soit mousseux pour obtenir une crème légère. Versez le mélange de lait tiédi sur les oeufs. Bien battre.
Versez dans les ramequins. Enfournez au bain-marie (dans un plat rempli d'eau jusqu'à la moitié des ramequins) pendant 1 heure à 180°C.
A la sortie du four laisser à température ambiante avant de mettre au réfrigérateur. Les crèmes peuvent se servir tièdes ou froides. Accompagnées de langues de chat ou de cookies maison.
Une portion (env. 190 g) :
Calories 182 kcal
Protéines 7,5 g
Glucides 20,7 g
Lipides 3,8 g
Publié par grignote et barbotine
15 commentaires
milouzz
Vraiment délicieux. Elle a une super texture et est très onctueuse. Un vrai régal. Par contre n'a cuit que 45min chez moi et c'était suffisant.`
Tout le monde a adoré...merci!!
Invité
Délicieux et vraiment facile à faire
cilou
tres bon
Invité
J'ai une rectte beaucoup plus facile pour réaliser des crèmes au oeufs !
Il faut 4 oeufs 1 sachet de sucre vanillé du sucre du lait on bat tous ta avec un fout on verse les ingrédients battu dans mes verines ensuite on les mets au four dans de l'eau et 1 fois après moyenne cuisson on ouvre le four et on y met du sucre desu pour ke se forme le caramel ! C'est vraiment délicieux !
justine
Bonjour. c'est au four mais pourquoi sa fait de la mousse ????? j'ai impe peur d'inseul coup
anonymous
rien a dire a part que c'est un petit peu tro sucré
Invité
C'est au four.. J'attends el résultat.
bulma
C'est délicieux!!! no comment.
Invité
un peut trop sucrée la recette , mais comme c'est tres bon . bonne appetit a tous!
Invité
jai raté lol ...les oeuf on cuit entier dans le lait ^^ imangeable
guillaume 14 ans toulouse